keep calm and DIY

De todo un poco

Cupcakes de frambuesa.

en 04/01/2013

Esta semana he preparado unos cupcakes de frambuesa, la base de la receta es de Alma de objetivocupcake, aunque la he modificado un poco.

He usado la cantidades de su receta para 4 cupcakes mas un poco (yo quería hacer 6, pero como las capsulas eran pequeñas… salieron once :p, es lo que tiene hacer todo a ojo) y he usado frambuesas en lugar de cacao.

El resultado final es este.

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Ingredientes para la base:

2 huevos medianos

una cucharadita de levadura

una cucharadita de esencia de vainilla

Frambuesas

75 gr de mantequilla sin sal

75 gr de harina tamizada

75 gr de azúcar

40 ml de leche

Proceso:

Precalentamos  el horno a 180 grados.

Tamizamos la harina y la levadura.

Mezclamos la leche con la esencia de vainilla.

Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que quede cremoso. Añadimos los huevos de uno en uno batiendo hasta que estén bien integrados.

Añadimos la mitad de la harina y batimos, la  mitad de la leche y batimos, el resto de harina y la leche. Batimos bien para evitar grumos.

Repartimos la masa en los moldes de los cupcakes (llenamos 2/3) y ponemos un par de frambuesas en el fondo.

Horneamos 20-25 minutos y dejamos enfriar en una rejilla.

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Buttercream.

150 gr de mantequilla

150 gr de icing sugar (azúcar glass tamizada)

un par de cucharadas de mermelada de frambuesa.

Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso (Batidora de varillas unos 10 minutos). Y añadimos la mermelada.

Decora con la manga pastelera.

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¡¡ A DISFRUTAR!!

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